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Il riso è uno degli alimenti più versatili in cucina, utilizzato in una varietà di ricette che spaziano dall’insalata di riso fresca all'esotico riso alla cantonese. Tra le tipologie più apprezzate troviamo il riso basmati, ideale per piatti leggeri, e il profumato riso venere, noto anche come riso nero, che apporta un sapore unico. Il riso per sushi, essenziale per la preparazione del sushi, richiede una cottura precisa per ottenere la giusta consistenza. Altre varianti includono gli spaghetti di riso e i delicati gnocchi di riso, tipici della cucina asiatica. Anche la farina di riso è molto utilizzata, soprattutto per preparazioni senza glutine, mentre il latte di riso è un'ottima alternativa vegetale per chi cerca una bevanda leggera. Se stai cercando riso in offerta, dai uno sguardo ai volantini dei negozi Conad, dove spesso puoi trovare promozioni interessanti su varie tipologie di riso.
Il riso nero richiede una cottura più lunga rispetto al riso bianco. Prima della cottura, è consigliabile lasciarlo in ammollo per almeno 30 minuti. Successivamente, cuocilo in acqua bollente per circa 40-45 minuti fino a quando diventa morbido ma ancora sodo.
Per ottenere un perfetto riso per sushi, risciacqua il riso fino a che l’acqua non risulti chiara. Cuoci il riso in una quantità d’acqua pari a 1,2 volte il suo volume per circa 15 minuti. Lascia riposare a fuoco spento per altri 10 minuti e condisci con una miscela di aceto di riso, zucchero e sale.